Una-Fuji

우나주의 장어는 촉촉한 살에 단맛을 절제해 뒷맛이 무겁지 않은 소스를 더해 완성한다. 숯 향의 은은한 여운과 밥과의 균형을 언급한 후기도 있다. 소스를 진하게 입힌 맛보다는 장어 자체의 풍미를 담백하게 즐기고 싶을 때 잘 어울린다. 우나주는 반 마리인 다케부터 한 마리 반인 후지까지 양을 고를 수 있고, 모두 간흡이와 절임 채소가 함께 나온다. 장어를 넉넉히 즐기려면 도쿠조, 가볍게 맛보고 싶다면 다케처럼 먹고 싶은 양을 기준으로 선택할 수 있다.

또 다른 선택지는 수량 한정 소금 히쓰마부시다. 소금으로 향긋하게 구운 장어를 뼈로 하루 동안 우린 다시와 양념, 장어 수프와 함께 맛보는 메뉴다. 다시의 맛이 좋았다는 후기도 있다. 소스를 곁들인 우나주와 다른 맛을 경험하고 싶거나, 양념과 다시를 더해가며 먹고 싶을 때 고르기 좋다.

가바야키와 시라야키를 한 번에 즐기는 홍백 덮밥도 있다. 양념과 함께 간흡이와 절임 채소가 나온다. 가족과 함께라면 맑은국과 장난감이 포함된 어린이용 우나키지 덮밥도 선택할 수 있다. 장어 덮밥은 굽는 데 시간이 걸릴 수 있으니 예약할 때 주문할 메뉴를 정해 두면 좋다.